L’histoire de la Champagne


Au XVII ème siècle

Apparition du nom « vin de Champagne », appelé auparavant « vin de France ». Les vins de Champagne séduisent de plus en plus d’amateurs dans les cours royales de France et d’Angleterre sous l’impulsion de certaines familles parisiennes qui possèdent des terres en Champagne.

1670

Dom Pérignon, Moine à l’abbaye d’Hautvillers mis en avant la fabrication du champagne (vin à bulles), les vins tranquilles de Champagne avaient un défaut : « il avait des bulles ».

1735

L’Ordonnance Royale du 8 mars donne naissance officiellement à la Bouteille de Champagne qui ne devait pas dépasser le poids de 25 onces.

1805

Le remuage aurait été inventé par la veuve Clicquot.

1813

Ce n’est qu’à cette époque que l’on vit apparaître « la mise sur pointe » afin d’obtenir le tassement du dépôt dans le col de la bouteille.

1870

Premiers champagnes Millésimés.

1876

Pour l’anecdote, le champagne Brut a été créé à la demande des clients anglais qui contrairement aux français de l’époque, préféraient boire des vins secs.

1879

Lutte contre le phylloxera (maladie ravageuse qui se propage dans la quasi-totalité des vignobles).

1881

Les premières capsules recouvrent les bouchons en lièges. Fabrication des premiers muselets.

1884

Le dégorgement à la glace a été inventé par un Belge, Armand Walfart.

1905

C’est la révolte des vignerons, ils souhaitent être reconnu et protégés. Ils obtiennent du Ministère de l’Agriculture l’exclusivité du nom « Champagne ».

1908

La délimitation viticole est amorcée.

1911

15 000 ha forment la délimitation de la Champagne. Le décret du 11 février exige que tous les bouchons portent le mot « champagne ».

1919

Les Aubois entrent dans la zone de la Champagne viticole.

1927

34 000 ha dans la zone viticole.

1930 à 1935

Crise économique et crises de surproduction qui font chuter le prix du raisin.

1936

Le Décret du 29 juin donne l’AOC Champagne

1941

Création du Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC) chargé de défendre et promouvoir l’AOC Champagne (cette interprofession existait informellement depuis 1919).

1952

Les vins de cépage Gamay pourraient conserver le droit à l’appellation « champagne » dans l’Aube jusqu’au 27 juillet 1952.

1971

Le Décret du 2 février pour l’appellation d’oririgine contrôlée « Rosé des Riceys ».

1974

Le Décret du 21 août pour l’appellation d’origine contrôlée « Coteaux Champenois ».

1977

Rendement annuel de 8 500 kg/ha pour le Champagne.

1990

Loi du 2 juillet pour la protection de l’Appellation : Rien d’autre que la Champagne ne peut porter le nom « Champagne ».

1994

Interdiction de la dénonimation « méthode champenoise » aux autres régions. Ce nom est remplacé par « Méthode Traditionnelle ».

1995

250 millions de bouteilles ont été produites.

2003

L’été des températures les plus chaudes. La production baisse de 50%.

2006

Superficie de l’aire d’Appellation à 32 200 ha. Prix moyen de l’hectare : 627 000 euros.

2007

Le vignoble champenois s’est étendu sur 32 341 ha.