L’histoire de la Champagne
Au XVII ème siècle
Apparition du nom « vin de Champagne », appelé auparavant « vin de France ». Les vins de Champagne séduisent de plus en plus d’amateurs dans les cours royales de France et d’Angleterre sous l’impulsion de certaines familles parisiennes qui possèdent des terres en Champagne.
1670
Dom Pérignon, Moine à l’abbaye d’Hautvillers mis en avant la fabrication du champagne (vin à bulles), les vins tranquilles de Champagne avaient un défaut : « il avait des bulles ».
1735
L’Ordonnance Royale du 8 mars donne naissance officiellement à la Bouteille de Champagne qui ne devait pas dépasser le poids de 25 onces.
1805
Le remuage aurait été inventé par la veuve Clicquot.
1813
Ce n’est qu’à cette époque que l’on vit apparaître « la mise sur pointe » afin d’obtenir le tassement du dépôt dans le col de la bouteille.
1870
Premiers champagnes Millésimés.
1876
Pour l’anecdote, le champagne Brut a été créé à la demande des clients anglais qui contrairement aux français de l’époque, préféraient boire des vins secs.
1879
Lutte contre le phylloxera (maladie ravageuse qui se propage dans la quasi-totalité des vignobles).
1881
Les premières capsules recouvrent les bouchons en lièges. Fabrication des premiers muselets.
1884
Le dégorgement à la glace a été inventé par un Belge, Armand Walfart.
1905
C’est la révolte des vignerons, ils souhaitent être reconnu et protégés. Ils obtiennent du Ministère de l’Agriculture l’exclusivité du nom « Champagne ».
1908
La délimitation viticole est amorcée.
1911
15 000 ha forment la délimitation de la Champagne. Le décret du 11 février exige que tous les bouchons portent le mot « champagne ».
1919
Les Aubois entrent dans la zone de la Champagne viticole.
1927
34 000 ha dans la zone viticole.
1930 à 1935
Crise économique et crises de surproduction qui font chuter le prix du raisin.
1936
Le Décret du 29 juin donne l’AOC Champagne
1941
Création du Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC) chargé de défendre et promouvoir l’AOC Champagne (cette interprofession existait informellement depuis 1919).
1952
Les vins de cépage Gamay pourraient conserver le droit à l’appellation « champagne » dans l’Aube jusqu’au 27 juillet 1952.
1971
Le Décret du 2 février pour l’appellation d’oririgine contrôlée « Rosé des Riceys ».
1974
Le Décret du 21 août pour l’appellation d’origine contrôlée « Coteaux Champenois ».
1977
Rendement annuel de 8 500 kg/ha pour le Champagne.
1990
Loi du 2 juillet pour la protection de l’Appellation : Rien d’autre que la Champagne ne peut porter le nom « Champagne ».
1994
Interdiction de la dénonimation « méthode champenoise » aux autres régions. Ce nom est remplacé par « Méthode Traditionnelle ».
1995
250 millions de bouteilles ont été produites.
2003
L’été des températures les plus chaudes. La production baisse de 50%.
2006
Superficie de l’aire d’Appellation à 32 200 ha. Prix moyen de l’hectare : 627 000 euros.
2007
Le vignoble champenois s’est étendu sur 32 341 ha.
