Intégral, extra brut, brut, demi-sec... (...)
Opération qui consiste, après le dégorgement, à ajouter au Champagne une petite quantité de liqueur appelée liqueur d’expédition.
La réglementation communautaire a fixé les quantités de sucre résiduel que le Champagne doit contenir en fonction de la qualité souhaitée :
non dosé ou brut nature : moins de 3g/l
extra brut : de 0 à 6 g/l
brut : moins de 15 g/l,
demi sec : entre 33 et 50 g/l
doux : plus de 50 g/l.
Sources : CIVC.
